منتدى عبد خطار
منتدى عبد خطار

العودة   منتدى عبد خطار > منتدى فلسطين الحبيبة > التراث الفلسطيني


الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن غني يا زهر الدحنون وارقص يا خبز الطابون طاح الشومر والزعتر وودعنا سقعة كانون من عشقي لخبز طابون أمى عشقت طين الأرض ومن عشق أبى

 
  05-06-2010 13:51   رقم المشاركة : 1
:: عضو ::
Khaled Elhajj
الصورة الرمزية Khaled Elhajj

تاريخ التسجيل : 06-01-2008
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 22

Khaled Elhajj غير متواجد حالياً
افتراضي الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

غني يا زهر الدحنون
وارقص يا خبز الطابون
طاح الشومر والزعتر
وودعنا سقعة كانون

من عشقي لخبز طابون أمى عشقت طين الأرض
ومن عشق أبى لبيادر الوطن عشقت الدوالي
ومن عشقي لزغاريد الناي عشقت البارود

من حنيننا للذكريات المرتبطة بنسيج جلودنا عشقنا الوطن المسلوب بكل ما فيه

هذا هو الطابون الفلسطيني

من تراثنا العربي الفلسطيني الذي كاد أن ينقرض كلياً من قرانا الفلسطينيه
في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون.
تطلق كلمة "الطابون" على الغرفة التي تحتوي على الموقد
وهي غرفة صغيرة بحجم "خم الجاج "
سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل
وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه، والذي يدعى أيضا "بيت الخبز" أو "بيت العيش

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

الطابون مدفون في الأرض
وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش
قطره 80-100 سم وعمقه حوالي 40 سم
والفتحة في الوسط بقطر 40-50 سم
وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى صْمامة الطابون

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء، صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض
أو من الحجارة التي تكون تحت المياه الجاريه وهي بشكل بيضوي صلب ناعم وتدعى "الرضف "
وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغيف بها، فإنها تدعى عندها "شباب الطابون "
والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول بسبب توهجها البطيء

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة ) والشي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة )
أما "ساس الطابون" وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن) فيستعمل لشي البطاطا والكستناء والبلوط
ول"تجمير" الفحم لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة في البيت

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

إخراج الخبز أو الصينية من الطابون يدعى "القلع"
تشغيل الطابون يسمى "تدوير"، ويقال "دارت الطابون"
أي شغلته للمرة الأولى، وهذا يحدث عادة في أول موسم الشتاء
تزويد الطابون يوميا بمواد الوقود يسمى "تزبيل"
ويـُزبـَّل الطابون مرتين في اليوم
عند الفجـر، وعند الغروب

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

والمواد المستعملة للتزبيل هي زبل الماشية أو الجفت (بقايا الزيتون بعد عصر الزيت منه)
أو خليط من الاثنين، وعند الحاجة إلى استعمال الطابون مبكراَ يتم خلط الزبل
أو الجفت بالقصل (عيدان القمح الجافة) الذي يشتعل بسرعة.

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن

أما المسخن الفلسطيني ، يعتبر إحدى الأكلات التي تشتهر بها فلسطين كذلك

الطابون الفلسطيني .. هوية وطن


التوقيع : Khaled Elhajj
إن كان يطمعُ عاشقوا الدنيا بها ..... فنحن بالجنات منها أطمعُ
إن باعدت ما بيننا الدنيا ففي ...... جنات عدنٍ للأحبة مجمعُ

 
  05-06-2010 14:58   رقم المشاركة : 2
:: عضو ::
ابو الحسن
الصورة الرمزية ابو الحسن

تاريخ التسجيل : 15-10-2007
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 468

ابو الحسن غير متواجد حالياً
افتراضي

حياك الله يا غالي
ما ننحرمش من طلتك وابداعاتك وتميزك
ناطرين جديدك
 
  05-06-2010 19:03   رقم المشاركة : 3
:: عضو ::
الاميرة koko
الصورة الرمزية الاميرة koko

تاريخ التسجيل : 06-04-2010
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 23

الاميرة koko غير متواجد حالياً
افتراضي

مشكور على المعلومات
لك التحية


التوقيع : الاميرة koko
"لا إله إلا الله العظيم الحليم,
لا إله إلا الله,رب السماوات ورب الأرض ورب العرش الكريم"

الاميرة koko

ايها العابر بين السطور تمهل عند المرور لدقيقة
ففي زمان مات فيه الامير استيقظت الاميرة

 

أدوات الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى آخر مشاركة
صباحكم ومساكم وطن / دمي وعشقي فلسطيني إضاءات تصاميم وإبداع أعضاء مخيم البداوي 01-03-2016 09:53
يوم الأرض هوية وانتماء - 30 آذار the boss الشتات والاجئين 04-04-2010 23:55
وطن بحجم الذاكرة!! The Noble المدن الفلسطينية 25-12-2009 22:20
وطني ....يا وطن الأحرار the boss التراث الفلسطيني 02-12-2009 00:37
امي خبزت بالأمس خبز الطابون ... نهر البارد المواضيع العامة 11-01-2008 08:55


الساعة الآن 15:01



Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى عبد خطار
Style & Design By : Baddawi.Com